近日，绥宁县多家食品生产经营单位在接入食品安全“互联网+AI监管”平台后，内部管理效率和落实主体责任的精准性显著提升。这一智能化新模式，正推动企业从传统人力管理向科技赋能转变，为食品安全自我管理注入了新动能。

位于县城中心的“百姓人家”餐厅，是绥宁县首批完成“互联网＋明厨亮灶”升级并接入AI监管系统的餐饮单位之一。餐厅负责人表示，“以前管理后厨，主要靠厨师长和经理来回盯着，难免有疏漏。现在大不一样了，系统能自动识别工作人员是否戴好了工作帽、口罩，还能监测垃圾桶是否及时清理、是否有员工在操作间吸烟等。一旦有不合规行为，手机马上就能收到预警提示，可立即通知当班人员纠正。员工们也渐渐地形成了习惯，知道有‘电子经理’在督促，自律性明显提高，我们经营起来也更踏实、更安心。”

今年开业运营的“陈和友下饭菜店”内，技术人员正在安装相关设备。店主陈先生对即将启用的智慧监管系统充满期待。“作为新店，我们从起步阶段就希望能建立一套科学、规范的管理模式。”陈先生认为，接入智慧监管平台不仅是响应要求，更是提升自身管理水平、打造品牌信誉以转化客流的契机。“我们主动运用先进技术加强管、接受社会监督，就是希望食品安全能够成为我们‘金字招牌’。”

绥宁县市场监管局相关负责人表示，目前全县已有超20%的食品获证主体，接入了湖南省“互联网+AI监管”平台，不仅构建了“人防+技防”结合的全天候监管体系，更推动了“企业自律、技术支撑、部门监管”的食品安全社会共治格局。依托平台，监管人员可实时查看接入主体的操作画面与数据，AI系统自动识别风险并推送预警，实现“远程巡查、精准干预”，既提升了监管靶向性，也减少了对合规主体的现场检查频次，做到“无事不扰、高效监管”。

下一步，绥宁县将继续扩大平台覆盖范围，引导更多食品生产经营主体依托技术手段落实主体责任，持续夯实全县食品安全基础。