为切实筑牢养老机构食品安全防线，保障老年群体饮食安全与身体健康，近日，绥宁县市场监督管理局聚焦养老机构这一特殊民生场所，组织执法力量对全县敬老院、养老院等养老服务机构开展食品安全专项监督检查，以严监管、优服务守护老年人幸福晚年。

执法人员深入食堂后厨，重点围绕食品安全关键环节进行细致检查。在资质管理方面，逐一核查食品经营许可证和从业人员健康证明，确保持证上岗。在原料采购储存方面，现场查阅进货台账和索证索票记录，随机抽查米、面、油等大宗食品的生产日期和保质期，检查仓库是否落实离墙离地、分类存放要求。在加工制作环节，重点查看生熟食品容器是否分开使用，避免交叉污染。在餐饮具消毒方面，现场检查消毒柜运行情况及消毒记录。在食品留样方面，仔细核对留样标签是否规范、留样数量及时间是否符合标准。

下一步，绥宁县市场监督管理局将持续加大养老机构食品安全监管力度，健全“日常监管+专项检查+随机抽查”长效机制，强化食品安全宣传培训，压实机构主体责任，全力守护老年人饮食安全，此外，将持续推进“互联网+明厨亮灶+AI”建设，加强对养老机构从业人员的安全培训指导，切实提升养老服务机构安全管理能力，全方位守护老年群体的健康与安全，为全县老年人营造安全、安心、舒心的养老环境。